Focus : Entamés, restes et déchets alimentaires : les bons réflexes en ACM

La gestion des denrées alimentaires ne s’arrête pas à la préparation des repas. Une fois les emballages ouverts, les plats préparés ou le service terminé, des précautions restent nécessaires pour prévenir les contaminations et garantir la sécurité sanitaire des aliments. En camp sous tentes comme en cuisine collective, les règles doivent être adaptées aux conditions […]